Cara membuat Strawberry Alfajores

1. Kocok mentega tawar, margarin, dan gula tepung 2 menit.
2. Masukkan kuning telur dan vanilla essens. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
4. Giling setebal 1/2 cm. Cetak dengan cookies bulat polos diameter 4cm
5. Letakkan dalam loyang. Oven suhu 150 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
6. Setelah dingin, oles dengan strawberry marmalade. Tutup dengan cookies lainnya. Tabur tipis dengan gula tepung.

Untuk 250 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Strawberry Alfajores diatas adalah sebagai berikut:
75 gram mentega tawar dingin 
50 gram margarin 
60 gram gula tepung 
1 kuning telur 
1/4 sendok teh vanilla esens 
180 gram tepung terigu protein sedang 
20 gram maizena 

Bahan Isi:
150 gram strawberry marmalade 

Bahan Taburan:
50 gram gula tepung 

Membuat kue kering strawberry alfajores seperti ini tidaklah sulit. Kue kering yang dilapisi dengan stawberry malmelade ini selain memiliki tekstur yang garing dan renyah aromanya pun sangat istimewa. Simpan dalan tempat yang tertutup rapat agar terjaga kerenyahannya.